Research Areas | Publications | Curriculum Vitae
| Univ. Doz. DI Dr. Barbara Siegmund |
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Senior Scientist
Tel: +43 316 873 32507
Fax: +43 316 873 32502
Email: barbara.siegmund@tugraz.at
Research Areas
- - Sensory evaluation of foods
- - Flavour Chemistry – identification and evaluation of odour active compounds
- - Off-flavour in foods
- - Flavour of fruits and fruit products (apples and apples juice, strawberries, elder flower…)
Publications 
[ Papers (41) ] [ Posters (36) ] [ Oral Presentations (11) ] [ Bookchapters (8) ]
Papers
- Barbara Siegmund
Analytical Chemistry for Wine, Brandy and Spirits
Die Ernährung = Nutrition, 2012, 01 36, 22 - 23
- Barbara Siegmund
In Vino Analytica Scientia 2011 - Analytical Chemistry for Wine, Brandy and Spirits, 7th Symposium
Lebensmittel- & Biotechnologie, 2011, 4 , 112 - 112
- Barbara Siegmund, Markus Verginer, Henry Müller, Gabriele Berg and Erich Leitner
Die Bedeutung von Methylobakterien für die Aromabildung von Erdbeeren
Die Ernährung = Nutrition, 2011, 35 , 149 - 155
- Georg Innerhofer and Barbara Siegmund
Aromakomponenten in Holunderblüten
Haidegger Perspektiven, 2011, , 6 - 7
- Barbara Siegmund
9th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry and Biology
Lebensmittel- & Biotechnologie, 2010, 27 , 47 - 48
- Markus Verginer, Barbara Siegmund, Massimiliano Cardinale, Henry Müller, Young Choi, Carlos B. Miguez, Erich Leitner and Gabriele Berg
Monitoring the plant epiphyte Methylobacterium extorquens DSM 21961 by real time PCR and its influence on strawberry flavor
FEMS microbiology ecology , 2010, 74 , 136 - 145, doi:10.1111/j.1574-6941.2010.00942.x.
- Marc Schroeder, Barbara Pöllinger-Zierler, Nina Aichernig, Barbara Siegmund and Georg Gübitz
Enzymatic Removal of Off-flavors from Apple Juice
Journal of agricultural and food chemistry, 2008, 56 7, 2485 - 2489, doi:10.1021/jf073303m
- A.E. Edris, Michael Murkovic and Barbara Siegmund
Application of Headspace-Solid Phase Microextraction and HPLC for the analysis of the aroma volatile components of treacle and determination of its content of 5-hydroxymethylfurfural (HMF)
Food chemistry, 2007, 104 , 1310 - 1314
- Barbara Siegmund and Barbara Pöllinger-Zierler
Growth Behavior of Off-Flavor Forming Microorganisms in Apple Juice
Journal of agricultural and food chemistry, 2007, 55 , 6692 - 6699
- Barbara Siegmund and Barbara Pöllinger-Zierler
Odor thresholds of microbially induced off-flavor compounds in apple juice
Journal of agricultural and food chemistry, 2006, 54 16, 5984 - 5989, doi:10.1021/jf060602n
- Hanna Söderström, Jana Hajslova, Vladimir Kocourek, Barbara Siegmund, Anton Kocan, M.W. Obiedzinski, Mats Tysklind and Per-Anders Bergqvist
PAHs and Nitrated PAHs in Air of Five European Countries determined using SPMDs as passive samplers
Atmospheric environment, 2005, 39 , 1627 - 1640
- Barbara Siegmund and Michael Murkovic
Changes in Chemical Composition of Pumpkin Seeds during the Roasting Process for Production of Pumpkin Seed Oil (Part 2: Volatile Compounds)
Food chemistry, 2004, 84 3, 367 - 374
- Barbara Siegmund, Karin Derler and Werner Pfannhauser
Chemical and sensory effects of glass and laminatied carton packages on fruit juice products - still a controversial topic
Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie, 2004, 37 , 481 - 488, doi:10.1016/j.lwt.2003.11.005
- Barbara Zierler, Barbara Siegmund and Werner Pfannhauser
Determination of off-flavour compounds in apple juice caused by microorganisms using headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry
Analytica chimica acta, 2004, 520 , 3 - 11, doi:10.1016/j.aca.2004.03.084
- Barbara Siegmund, Richard Weiss and Werner Pfannhauser
Sensitive method for the determination of nitrated polycyclic aromatic hydrocarbons in human diet
Analytical and bioanalytical chemistry, 2003, 375 , 175 - 181
- Barbara Siegmund, Don Leyden, Edith Zikulnig, Erich Leitner, Michael Murkovic, Werner Pfannhauser and Helmut Reif
The contribution of dietary nicotine and dietary cotinine to salivary cotinine levels as a nicotine biomarker
Food chemistry, 2001, 74 3, 259 - 265
- Pavel Farkas, Jana Sadecka, Milan Kovac, Barbara Siegmund, Erich Leitner and Werner Pfannhauser
Changes in Composition of Volatile Aroma Active Compounds of Cooked Hen Meat during its Storage
Czech journal of food science, 2000, , 234 - 236
- Barbara Siegmund, Erich Leitner and Werner Pfannhauser
Development of a simple sample preparation technique for gas chromatographic-mass spectrometric determination of nicotine in edible nightshades (Solanaceae)
Journal of chromatography / A, 1999, 840 , 249 - 260
- Barbara Siegmund, Erich Leitner and Werner Pfannhauser
Determination of nicotine content of various edible in edible nightshades (Solanaceae) and their products and estimation of associated dietray nicotine intake
Journal of agricultural and food chemistry, 1999, 47 , 3113 - 3120, doi:10.1021/jf990089w
- Barbara Siegmund and Werner Pfannhauser
Die elektronische Nase - Eine neue Technik in der Lebensmittelanalytik
Die Ernährung = Nutrition, 1998, 22 , 154 - 157
- Barbara Siegmund, Erich Leitner, Ingo Mayer, Werner Pfannhauser, Pavel Farkas, Jana Sadecka and Milan Kovac
5,6-Dihydro-2,4,6-trimethyl-4H-1,3,5-dithiazine - an Aroma-active Compound Formed in Course of the Likens-Nickerson Extraction
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -For, 1997, 205 , 73 - 75
- Pavel Farkas, Jana Sadecka, Milan Kovac, Barbara Siegmund, Erich Leitner and Werner Pfannhauser
Key Odourants of Pressure-Cooked Hen Meat
Food chemistry, 1997, 60 , 617 - 621
- Barbara Siegmund, Erich Leitner, Ingo Mayer and Werner Pfannhauser
Aromaextraktions Verdünnungsanalyse von gebratenem Lammfett
Die Ernährung = Nutrition, 1995, 19 , 262 - 264
- Elisabeth Buchinger, Eva Derndorfer, Sabrina Norckauer, Barbara Siegmund and Martin Wendelin
Taste Party in: Lebensmlauf der Sinne, 1995, 262 - 264
- Nicole Pabi, Georg Innerhofer, Erich Leitner and Barbara Siegmund
The Flavour of Elderflower - Species Differentiation via Flavour Compounds in: XIII Weurman Flavour Research Symposium - Book of Abstracts, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund and Erich Leitner
The Effect of Methylobacteria Application on Strawberry Flavour investigated by GC x GC-qMS in: XIII Weurman Flavour Research Symposium - Book of Abstracts, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund
Lebensmittelsensorik als essentielles Werkzeug in der Qualitätssicherung und Produktentwicklung in: Wertbestimmende Inhaltsstoffe in Lebensmittelns, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund and Georg Innerhofer
Klassifizierung von Holunderblüten basierend auf ihren Aromakomponenten in: Wertbestimmende Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund, Katrin Berger and Erich Leitner
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone as a multidimensional key flavour compound in strawberries in: n/a, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund, Katrin Berger and Erich Leitner
2,5-Dimethyl-4-Hydroxy-3(2H)-furanon (Furaneol(R)) als mehrdimensionale Schlüsselkomponente in Erdbeeren in: (Kopie von) Wertbestimmende Inhaltsstoffe in Lebensmittelns, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund
The Flavour of Strawberries - Can we Enhance it on a Natural Way? in: n/a, 1995, 262 - 264
- Markus Verginer, Henry Müller, Barbara Siegmund, Erich Leitner and Gabriele Berg
Development of an effective agent to enhance flavor production in strawberries based on a bacterial formulation in: Biology of Plant-Microbe Interactions, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund, Kristina Bagdonaite and Erich Leitner
Bestimmung von Furaneol und Mesifuran in Erdbeeren in: (Kopie von) Pflanzliche Lebensmittel - Wein, Gemüse, Obst - Qualität und Sicherheit, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund, barbara poellinger-zierler, Kristina Bagdonaite, Markus Verginer, Henry Müller, Gabriele Berg and Erich Leitner
Improving the flavour of strawberries on a natural way in: n/a, 1995, 262 - 264
- Barbara Pöllinger-Zierler, Barbara Siegmund and Erich Leitner
Die Komplexität des Erdbeeraromas in der sensorischen Prüfung in: Pflanzliche Lebensmittel - Wein, Gemüse, Obst - Qualität und Sicherheit, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund, Kristina Bagdonaite and Erich Leitner
Furaneol and mesifurane in strawberries - an analytical challenge in: n/a, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund and Barbara Pöllinger-Zierler
Thermoacidophile Mikroorganismen in Lebensmitteln in: Schadstoffe in Lebensmitteln und Futtermitteln, 1995, 262 - 264
- Barbara Pöllinger-Zierler and Barbara Siegmund
Geruchsschwellenwerte mikrobiell hervorgerufener Fehlaromen in Apfelsäften in: Schadstoffe in Lebensmitteln und Futtermitteln, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund and Barbara Poellinger-Zierler
Kinder trinken gerne Apfelsaft ? Fehlaromen beeinträchtigen den Genuss in: ÖGE, GÖCh, VÖLB (Eds.), Tagungsband zur Jahrestagung 2005 Ernährung von Kindern ? Lebensmittel für Kinder, 1995, 262 - 264
- Barbara Siegmund, Barbara Pöllinger-Zierler and Werner Pfannhauser
Formation and Determination of Microbially Dervied Off-Flavour Compounds in Apple Juice in: XI Weurman Flavour Research symposium - Book of Abstracts, 1995, 262 - 264
- Barbara Zierler, Barbara Siegmund, Erich Leitner, Markus Weinzierl and Werner Pfannhauser
"Frisch, saftig..." das Beste aus unserem Apfel? Fehlaromen in Apeflsäften hervorgerufen durch Mikroorganismen in: Österreichische Lebensmittelchemiker Tage 2004, Sicherheit und Kontrolle im globalen Markt, 1995, 262 - 264
Journal
2012
2011
2010
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
2000
1999
1998
1997
1995
Proceedings
2012
2011
2010
2009
2008
2006
2005
2004
Posters
-
2012
- Barbara Pöllinger-Zierler, Waltraud Emhofer, Barbara Siegmund, Erich Leitner and Walter Haslinger
Pellet Rapid Test ? characterisation of off-gassing of pellets
3. Zentrumstag bioenergy 2020+, Schloss Weinzirl, Wieselburg, 2012
2011 - Markus Verginer, Henry Müller, Erich Leitner, Barbara Siegmund and Gabriele Berg
Improving the flavour of strawberries by the application of Methylobacterium extorquens DSM 21961
6th IOBC working group meeting on multitrophic interactions in soil., Cordoba (Spain), 2011
- Nicole Pabi, Georg Innerhofer, Erich Leitner and Barbara Siegmund
The Flavour of Elderflower - Species Differentiation via Flavour Compounds
XIII Weurman Flavour Research Symposium, Zaragoza, Spanien, 2011
- Barbara Siegmund and Erich Leitner
The Effect of Methylobacteria Application on Strawberry Flavour investigated by GC x GC-qMS
XIII Weurman Flavour Research Symposium, Zaragoza, Spanien, 2011
- Nicole Pabi, Georg Innerhofer, Erich Leitner and Barbara Siegmund
Sortendifferenzierung vom Holunderblüten mittels sensorischer Methoden
DLG Lebensmitteltage 2011, Darmstadt, 2011
2010 - Barbara Siegmund and Georg Innerhofer
Klassifizierung von Holunderblüten basierend auf ihren Aromaprofilen
Österreichische Lebensmittelchemiker Tage, Schloss Seggau, 2010
- Barbara Siegmund, Katrin Berger and Erich Leitner
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanon (Furaneol®) als mehrdimensionaler Schlüsselaromakomponente in Erdbeeren
Österreichische Lebensmittelchemiker Tage, Schloss Seggau, 2010
- Barbara Siegmund, Katrin Berger and Erich Leitner
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone as a multidimensional key flavour compound in strawberries
9th Wartburg Symposium on Flavor Chemistry & Biology, Wartburg, Eisenach, Deutschland, 2010
2009 - Gabriele Berg, Markus Verginer, Barbara Siegmund and Erich Leitner
PLANT-ASSOCIATED BACTERIA AND THEIR IMPACT ON FRUIT FLAVOR.
8th International PGPR workshop, Portland, USA, 2009
- Barbara Siegmund, Barbara Pöllinger-Zierler, Markus Verginer, Henry Müller, Gabriele Berg and Erich Leitner
The Flavour of Strawberries - Can we Enhance it on a Natural Way?
8th Pangborn Sensory Science Symposium, Florenz, Italien, 2009
- Markus Verginer, Henry Müller, Barbara Siegmund, Barbara Pöllinger-Zierler, Kristina Bagdonaite, Erich Leitner and Gabriele Berg
Enhancement of flavor production in strawberries by microbial inoculants
XIV International Congress On Molecular Plant-Microbe Interactions, Quebec, 2009
- Markus Verginer, Henry Müller, Barbara Siegmund, Erich Leitner and Gabriele Berg
Development of an effective agent to enhance flavor production in strawberries based on bacterial formulation
XIV Congress on Plant-Microbe Interaction, Quebec, Canada, 2009
- Gabriele Berg, Markus Verginer, Barbara Siegmund and Erich Leitner
Impact of associated bacteria on flavour of grape and strawberry
Bageco10 Bacterial genetics and ecology ? coexisting on a changing planet, Uppsala Schweden, 2009
2008 - Markus Verginer, Barbara Siegmund, Barbara Pöllinger-Zierler, Kristina Bagdonaite, Erich Leitner and Gabriele Berg
Improving the flavour of strawberries on a natural way
Life Sciences, Graz, 2008
- Barbara Pöllinger-Zierler, Barbara Siegmund and Erich Leitner
Die Komplexität des Erdbeeraromas in der sensorischen Prüfung
Österreichische Lebensmittelchemikertage 2008 - Pflanzliche Lebensmittel - Wein, Obst und Gemüse - Qualität und Sicherheit, Eisenstadt, 2008
- Barbara Siegmund, Kristina Bagdonaite and Erich Leitner
Furaneol and Mesifurane in Strawberries - an Analytical Challenge
XII WEurman Flavour Research Sympoisum, Interlaken, Schweiz, 2008
- Kristina Bagdonaite, Barbara Siegmund and Erich Leitner
Bestimmung von Furaneol und Mesifuran in Erdbeeren
Lebensmittelchemikertage 2008, Eisenstadt, 2008
- Barbara Siegmund, Barbara Pöllinger-Zierler, Kristina Bagdonaite, Markus Verginer, Henry Müller, Gabriele Berg and Erich Leitner
Improving the Flavour of Strawberries on a Natural way - Sensory and Instrumental-Analytical Investigations
XII WEurman Flavour Research Sympoisum, Interlaken, Schweiz, 2008
2006 - Barbara Pöllinger-Zierler and Barbara Siegmund
Geruchsschwellenwerte mikrobiell hervorgerufener Fehlaromen in Apfelsaft
Österreichische Lebensmittelchemikertage 2006 - Schadstoffe in Lebensmitteln und Futtermitteln, Wien, 2006
2005 - Barbara Siegmund, Barbara Pöllinger-Zierler and Werner Pfannhauser
Kinder trinken gerne Apfelsaft - Fehlaromen beinträchtigen den genuss
ÖGE Jahrestagung "Ernährung von Kindern - Lebensmittel für Kinder" , Wien, 2005
- Barbara Siegmund, Barbara Pöllinger-Zierler and Werner Pfannhauser
Determination of microbially induced off-flavour in apple juice
8th Symposium on INstrumental Analysis, Graz, 2005
- Barbara Siegmund, Barbara Pöllinger-Zierler and Werner Pfannhauser
Formation and Determination of Microbially Dervied Off-Flavour Compounds in Apple Juice
XI Weurman Flavour Research Symposium, Roskilde, 2005
2004 - Barbara Pöllinger-Zierler, Barbara Siegmund, Erich Leitner, Markus weinzierl and Werner Pfannhauser
Fehlaromen in Apfelsäften hervorgerufen durch Mikroorganismen
österreichische Lebensmittelchemiker Tage 2003 - Sicherheit und Kontrolle am globalen Markt, Bregenz, 2004
2003 - Barbara Pöllinger-Zierler, Barbara Siegmund, Erich Leitner, Markus Weinzierl and Werner Pfannhauser
Determination of off-flavours in apple juice caused by microorganisms using headspace SPME
1st International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Prag, 2003
2002 - Barbara Siegmund and Michael Murkovic
Flüchtige Verbindungen in Kürbiskernen - Veränderungen während des Röstprozesses
Österreichische Lebensmittelchemikertage 2002, St. Pölten, 2002
- Michael Murkovic, Barbara Siegmund, Gerhard Sontag and V Piironen
Changes of the chemical composition during roasting of pumpkin seed oil
2nd Euro Fed Lipiid Congress "managing Oils & Fats Supplies for Human Needs", Strassburg, 2002
- Barbara Siegmund, Karin Derler and Werner Pfannhauser
the suitability of solid-phase microextraction (SPME) for the analysis of volatile compounds from fruit juices or nectars
X Weurman Flavour Research Symposium, Dijon-Beaune, 2002
2001 - Barbara Siegmund, Erich Leitner and Werner Pfannhauser
Determination of the nicotine content of avrious edible nioghtshades (Solanaceae) and their products and estimation of the associated dietary nicotine intake
6th Symposium on Instrumental Analysis, Graz, 2001
- Barbara Siegmund and Werner Pfannhauser
Chill storage of cooked chicken meat - Examination of the flavour compounds by GC-MS, GC olfactometry and electronic nose
6th Symposium on Instrumental Analysis, Graz, 2001
- Richard Weiss, Barbara Siegmund and Werner Pfannhauser
PAH and Nitro-PAH in Austrian Diet
International Conference on Dietary Factors: Cancer Causes and Prevention, Wien, 2001
- Barbara Siegmund, Karin Derler and Werner Pfannhauser
Sensory Attribute of a Strawberry Drink - Changes Observed during Storage
The 4th Pangborn Sensory Science Symposium 2001: A Sense Odyssey, Dijon, 2001
- Richard Weiss, Barbara Siegmund and Werner Pfannhauser
PAH and Nitro-PAH in Austrian Diet
6th Symposium on Instrumental Analysis, Graz, 2001
2000 - Barbara Siegmund, Erich Leitner and Werner Pfannhauser
Nicotine in Foods - Development of an Analytical Technique using GC-MS
6th INternational Symposium on Hyphenated Techniques in Chromatography and Hyphenated Chromatographic Analysers, Brugge, Belgien, 2000
- Richard Weiss, Barbara Siegmund and Werner Pfannhauser
Analysis of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH) and Nitro-PAH in Food samples
Österreichische Lebensmittelchemiker Tage 2000, Pörtschach, 2000
- Edith Zikulnig, Barbara Siegmund, Michael Murkovic and Werner Pfannhauser
Cotinin in eßbaren Nachtschattengewächsen
Österreichische Lebensmittelchemiker Tage 2000, Pörtschach, 2000
- Pavel Farkas, Jana Sadecka, Milan Kovac, Barbara Siegmund, Erich Leitner and Werner Pfannhauser
Changes in Composition of Volatile Aroma Compounds of Cooked Hen Meat during Storage
Chemical Reactions in Foods IV IV, Prag, 2000
Oral Presentations
-
2012
- Barbara Siegmund
Möglichkeiten und Grenzen der Salzreduktion - Sensorische und lebensmitteltechnologische Aspekte
29. Ernährungskongress des Verbandes der Diätologen Österreichs type: Invited, Wien, 22.03.12, 2012
- Barbara Siegmund
GC Sniffing zur Identifizierung von geruchsrelevanten Verbindungen am Beispiel von Holunderblüten
29. Forum Analytik type: Invited, Wien, 14.02.12, 2012
2011 - Barbara Siegmund
...und wie sie riechen und wie sie schmecken.... Ein Einblick in die systematische Beurteilung der sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln
Fast Forward for You - "Lebensmittelqualität aus verschiedenen analytischen Blickwinkeln" type: Invited, n/a, 15.09.11, 2011
- Barbara Siegmund
Verkosten statt Messen? Der Einsatz der Lebensmittelsensorik in Produktion und Qualitätssicherung
Einfach Sensorik - Sensorik Einfach, SNÖ Jahrestagung type: Contributed, n/a, 13.04.11, 2011
2010 - Markus Verginer, Barbara Siegmund, Henry Müller, Erich Leitner and Gabriele Berg
Die Rolle von Methylobakterien bei der Aromaproduktion in Erdbeeren
65. ALVA Jahrestagung type: Contributed, Wels, 30.05.10, 2010
- Barbara Siegmund
Lebensmittelsensorik als essentielles Werkzeug in Qualitätssicherung und Produktentwicklung
Österreichische Lebensmittelchemiker Tage type: Plenarvortrag, Schloss Seggau, 19.05.10, 2010
2009 - Barbara Siegmund
Können Bakterien helfen, das Aroma von Erdbeeren zu verbessern?
Österreichische Beerenobstfachtage type: Invited, Gleisdorf, 02.12.09, 2009
- Barbara Siegmund
Die sensorische Qualität von Lebensmittel
Lebensmitteltechnologie: Tradition und HiTech ? Ein Widerspruch bei der Herstellung von hochwertigen Lebensmitteln? type: Mündlich, n/a, 15.12.09, 2009
2007 - Barbara Siegmund
Mikrobiell bedingte Fehlaromen in Apfelsaft
ALVA Tagung, ?Gute Herstellungspraxis für pflanzliche Produkte? type: Contributed, Stadtschlaining, 21.05.07, 2007
2006 - Barbara Siegmund
Thermoacidophile Mikroorganismen in Apflsäften
Österreichische Lebensmittelchemikertage 2006 - Schadstoffe in Lebensmitteln und Futtermitteln type: Contributed, Wien, 12.09.06, 2006
- Barbara Siegmund and Barbara Pöllinger-Zierler
Mikroorganismen in Fruchtsäften - Auswirkungen und Gefahren
Schulungsveranstaltung der LK Steiermark type: Mündlich, Gleisdorf, 05.04.06, 2006
Bookchapters
-
2011
- Barbara Siegmund, Katrin Berger and Erich Leitner
2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone as a multidimensional key flavour compound in strawberries in: Advances and Challenges in Flavour Chemistry & Biology
2011, pp.328 - 332
2010 - Barbara Siegmund, Kristina Bagdonaite and Erich Leitner
Furaneol(R) and Mesifuran in Strawberries - an Analytical Challenge in: Expression of Multidisciplinary Flavour Science
2010, pp.537 - 540
- Markus Verginer, Henry Müller, Barbara Siegmund, Erich Leitner and Gabriele Berg
Development of an effective agent to enhance flavor production in strawberries based on a bacterial formulation in: Biology of Plant-Microbe Interactions 7
2010, pp.CD - CD
2009 - Erich Leitner and Barbara Siegmund
Sensory Evaluation of Foods-Applications in: Selected Topics on Food Science and Technology
2009, pp.185 - 209
2006 - Barbara Siegmund, Barbara Zierler and Werner Pfannhauser
Formation and determination of microbially-derived off-flavour in apple juice in: Flavour Science: Recent Advances and Trends
2006, pp.277 - 280
2003 - Barbara Siegmund, Karin Derler and Werner Pfannhauser
The suitability of solid-phase microextraction (SPME) for the analysis of volatile compounds from fruit juices and nectars in: Flavour Reseach at the Dawn of the Twenty-first Century
2003, pp.719 - 722
2000 - Barbara Siegmund and Werner Pfannhauser
Chill storage of cooked chicken meat - changes of the volatile fraction observed by the electronic nose in comparison to GC-MS and GC-olfactometry in: Frontiers in Flavour Science
2000, pp.148 - 152
1999 - Donald E. Leyden, Barbara Siegmund and Erich Leitner
Determination of Nicotine in Pharmaceutical Products and Dietary Sources in: Analytical Determination of Nicotine and Related Compounds and their Metabolites
1999, pp.393 - 420
Curriculum Vitae
Personal Data
| Date of Birth: | |
| Place of Birth: | |
| Nationality: |
Honours
| 1999 | Peter Czedik-Eysenberg Preis |
| 2010 | Best Poster Award - Österreichische Lebensmittelchemiker Tage |
